Bazlama bir ekmek türüdür. Kıymalı, peynirli gibi farklı malzemeler ile bazlama yapılabilir. Bazlama nasıl yapılır? Bazlama için gerekli malzemeleri hazırlayarak bazlamanın yapımına başlayabiliriz.

Malzemeler:

4,5 su b. un
1 su bardağı yoğurt suyu
1 çorba kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker
yarım pk yaş maya veya instant maya
ve aldığı kadar su

Servisi için tereyağ, domates, beyaz peynir, siyah zeytin

Bazlama

Tarifi:

Un, yoğurt suyu, maya ve ılık su

Unu kaba boşaltın. Ortasını açın. İçine mayayı yerleştirip üzerine yoğurt suyunu ilave edip burada mayayı eritin. Sonra elinizi mikser gibi kullanarak hamuru karıştırın. Tuz ve ılık su ekleyip hamuru yoğurun. Hamuru yuvarlak yapıp üzerini nemli bezle kapatıp mayalanması için bekleyin.

30-40 dk. mayalanıp kabaracak

Akışkan bir hamur olacak yapışmaması için tezgahın üzerine bolca un serpiştirin. Hamurdan portakal büyüklüğünde koparıp yuvarlak yaparak şekil vereceğiz hamurun üzerine bastırarak 1 cm kalınlığında incelterek açıp gene un kullanarak şekil verilip un ile hamura kayganlık kazandırılır. Saçta pişirilip fırça ile tereyağı sürülecek saç yok ise yağ eklemeden tıpkı saçta pişirir gibi seramik tava da tava kızdırılıp iki taraflı pişirilerek yapılabilir.

Bazlama yaparken daha iyi kabarması ve lezzeti için mümkünse kaya tuzu kullanın. Bazlama hamurunun biraz cıvık olması gerekir. Bazlamaya akışkanlık kazandırmak için kullanılan un pişirirken yanabilir. Bazlamaların yüzünün yanmaması için her bazlamayı pişirdikten sonra kuru bir bezle elimizi yakmadan bu unu temizlememiz gerekir.

Daha az miktarda bazlama yapmak istenirse aşağıdaki miktarda malzeme kullanarak yapılabilir.

2 su bardağı un
1 çay kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı toz maya
Yaklaşık 1 su bardağı ılık su
1 çay kaşığı tozşeker

 

Share Button

Posted by admin

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir