Kurban bayramı, şeker bayramından farklı daha fazla emek isteyen bir bayram. Bu nedenle Anadolu’da kurban bayramına “iş bayramı” da denilmekte. En büyük işte kurban etlerinin kesilmesi ve saklanması. Sağlık acısından çok önemli çünkü et mikroorganizmanın hemen üreyebildiği bir ortam. Özellikle büyük şehirlerde kesim hanelerde etler kesilip, parçalanıp eve geldiği için ete çok hızlı müdahale edip…

Share Button

Sonbahar ile birlikte kestane sezonu başladı. Kestane genelde ya haşlanır yada tavada kavrularak yenir. Tabi fırında kızartması da güzel olur. Kestane doyurucu bir besindir. 100 gr kestanenin kalori değeri 160 kcal enerji değerine sahiptir. Kestane başta nişasta ve çeşitli şekerlerin dışında B1, B2 ve C vitaminlerini içermektedir. Düşük oranda yağ, lifli maddeler ve protein içerir….

Share Button

Makyaj denildiğinde belki ilk akla gelen rimel oluyor. Önemi kişiden kişiye değişse de tek bir makyaj malzemesi alacaksam yanıma bu her zaman rimel olmuştur. Maskara yada rimel kirpiklerin daha canlı ve uzun gösterilmesini sağlamak için kullanılan yağlı sürmedir.Rimel’in yada diğer ifade ile maskaranın geçmişine baktığımızda ilk maskaranın 19.yy “Eugene Rimmel” tarafından ve ilk maskaranın kömür…

Share Button

Kurutulan meyvelerin içlerindeki su oranı %80-%90 oranında azaltılarak daha uzun süre dayanmaları sağlanır. Bu kurutma işlemi ya açık havada ya da fırında kurutma şeklindedir. Kurutulan sebze ve meyvelerin su oranı azalıp şeker oranlar yükselmektedir. Elma, kayısı, incir, üzüm, armut, vişne, erik, dut kurutulan meyveler arasındadır. Domates, Biber, bamya, biber, fasulye, patlıcan, kabak,kekik, nane, fesleğen, biberiye…

Share Button

Patlıcanları ister közmatikte isterseniz fırında rahatlıkla közleyebilirsiniz. Önce patlıcanları yıkayın. Kurulayıp patlıcanın üzerinde bir bıçak ile ufak delikler açın. Bu delikler patlıcan pişerken içinde buharlaşıp patlamaması için açılır. Fırın tepsisine yağlı kağıt serin patlıcanları fırın tepsisine dizin. Üzerine fırça ile sıvı yağ sürün. Fırının ızgarası açıp 180-200 derecede üst kısmında közleyin. Bir tarafın kızardığında çevirip…

Share Button

Çilek nasıl yıkanır? Sorusunun cevabını verdiğimiz bu yazıda çilek ne zaman ve nasıl temizlenmelidir? Bu hususta bilgiler vereceğiz. Çilek toprağa yakın yetiştiğinden mutlaka yıkanması gereken hassas bir meyvedir. Çabuk bozulur. Bu nedenle eğer hemen yenilmeyecekse yıkanmadan buzdolabına konulmalı ve yenileceği zaman yıkanmalıdır. Çilek nasıl yıkanır? Aldığım çileklerin çürüğünü eziğini ayıkladıktan sonra bir kapta kabaca bir…

Share Button

Kurabiye neden dağılır? Kurabiye yaparken karşılaşılan diğer önemli sorun kurabiyenin dağılmasıdır. Yaptığınız kurabiyelerin tam kıvamında olması ve ağzınızda dağılması için dikkat etmeniz gereken husus kullanılan malzemelerin ne eksik ne de fazla olmasıdır. Örneğin tereyağını belirtilen ölçüden eksik kullanırsanız kurabiyeniz dağılabilir. Kurabiye nasıl saklanır? Kurabiyelerinizi uzun süre saklamak isterseniz hava almayan bir kabın içinde saklanmalıdır. Bu şekilde…

Share Button

Bu yazıda güzel kurabiye yapmanın püf noktaları nelerdir? Kurabiyenin ağızda dağılması için, yumuşak olması için, kurabiyenin piştiğini anlamak için, kurabiyenin dağılmaması için bilinmesi gerekenler hakkında bilgi verilmektedir. Yeni kurabiye yapmaya başlıyorsak bazen istenmeyen sonuçlar meydana gelebilir. Ya kurabiye iyi pişmemiş olur. Ya da altı yanmış olur. Kurabiye yumuşak olsun isteriz. Ama tam tersi kurabiye taş gibi…

Share Button

Yaptığımız kurabiyelerin kıtır kıtır değilde yumuşak ve tam kıvamında  ağızda dağılmasını istiyorsak o zaman belirtilen hususlara dikkat etmeniz gerekir. Kurabiye yaparken eklediğimiz tereyağını yada margarin soğuk olarak eklenirse kurabiyeyi yoğuramayız. Neticesi kötü olur.  Fakat eritilmiş bir tereyağı her tarafında yayılır.  Dolayısı ile kurabiyenin istediğimiz kıvama gelmesi için ya oda sıcaklığında ya da eritilmiş tereyağı kullanmamız gerekir….

Share Button