Antep mutfağında yerini koruyan Kabaklama yemeğini, o yörenin halkı dışında pek bilen kimse yoktur. Sizlerin sofrasını da süslemesi amacıyla, yöresel bir yemek olan Kabaklama’nın nasıl yapıldığını ve yapılışında nelerin gerektiğini sizlerle paylaşacağız. Çok kolay hazırlanışı olan ve içinde fazlasıyla lezzet barındıran Kabaklama yemeği için gerekli malzemeler: Yarım kg. kuşbaşı kuzu eti 1 kg. kabak 1…

Share Button

Kurban bayramı, şeker bayramından farklı daha fazla emek isteyen bir bayram. Bu nedenle Anadolu’da kurban bayramına “iş bayramı” da denilmekte. En büyük işte kurban etlerinin kesilmesi ve saklanması. Sağlık acısından çok önemli çünkü et mikroorganizmanın hemen üreyebildiği bir ortam. Özellikle büyük şehirlerde kesim hanelerde etler kesilip, parçalanıp eve geldiği için ete çok hızlı müdahale edip…

Share Button

Yıkanmış domateslerin üzerine kapak şeklinde kesip, içlerini güzelce oyalım. Domateslerin içine 2’şer adet köfte yerleştirerek, aralarına peynir dilimi ekleyelim. Yoğurt, un, sarımsak ve yumurtayı çırpalım. Çırpamaya devam ederek piliç suyunu akıtıp, güzelce yedirelim. Karışımı ve domatesleri alacak ebatta bir fırın kabına boşaltıp, üzerine domatesleri yerleştirelim. Önceden ısıtılmış fırında 170 derecede 15-20 dakika pişirelim. Yemeğiniz servise…

Share Button

Bu yazımızda sizlere yoğurtlu piliç kebabının tarifini paylaşmak istiyoruz. Hafta sonu ailenizle birlikte mangal yapabilirsiniz değişik bir lezzet olabilir. MALZEMELER : . Piliç kemiksiz but yediyüz elli gr. . Zeytinyağı dört (çorba kaşığı) . Kuru soğan bir tane . Limon suyu bir tane . Kekik bir (çorba kaşığı) . Pul biber bir (çorba kaşığı) ….

Share Button

Bu tarifimiz’de sizlere Hasanpaşa Köftesinin yapılışı hakkında sunum yapmak istiyoruz. Aile yemeklerinde değişik bir tat oluşturabilirsiniz. GEREKLİ MALZEMELER : Köftelik kıyma 1/2 kg. Soğan 1 tane Yumurta 2 tane Patates 3-4 tane Sıvıyağ 2 yemek kaşığı Süt 2 yemek kaşığı Yeterince tuz ve karabiber HAZIRLANIŞI : Köftelik kıymayı, kasaptan aldığımız’da iki defa çektirip, o şekilde kullanalım….

Share Button

Enginarlı Etli Türlü Malzemeler 2 adet temizlenmiş enginar 200 gr. kuzu eti 250 gr. iç bakla 250 gr. bezelye 1 adet havuç 1 adet patates 4 adet taze soğan 1 adet limon 3 diş sarımsak 3 yemek kaşığı zeyitnyağı 1 adet kesme şeker dereotu ve tuz Sarımsakları ince ince kıy ve tencereye biraz yağ ekleyip…

Share Button

Krepe sarılıp hazırlanan Saray Köfte tarifi Krep İçin malzemeler 1 su bardağı süt 7 çorba kaşığı un 3 yumurta Tavaya sıvıyağ koyun. Kepçeyi yağlarsanız hamur kepçeye bulaşmaz. Tavayı hızla sağa sola sallayarak krep hamuru tavaya yayılması sağlanır. Hamurun bir yüzünün pişmesi beklenir. Hamurun bir yüzü pişince diğer yüzü spatula ile çevrilip diğer yüzü de pişirilir….

Share Button

Ali Nazik Kebabı nasıl yapılır? Bu tarifimiz’de Ali Nazik Kebabın yapılışını anlatıyoruz. Gerekli malzemeler: . Bonfile iki tane . Domates bir tane . Soğan bir tane . Sivri biber iki tane . Kemer Patlıcan beş tane . Sarımsak dört diş . Yoğurt üç (çorba kaşığı) . Sıvıyağı bir (çay bardağı) . Karabiber ve tuz Yapılışı: Öncelikle…

Share Button

Mantarlı biftek nefis bir yemek ayrıca pişirmesi kolay malzemelerini sıralayarak hemen tarifini anlatalım. Mantarlı Biftek Malzemeler: 4 adet biftek (tercihen biraz yağlı) 500 gr taze mantar 2 adet kırmızı biber 2 adet çarliston biber 1 adet soğan 1 yemek kaşığı domates salçası 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı veya fındık yağı Tuz ve karabiber Yapılışı: Biberleri uzun…

Share Button

Şişlik tavuk etinden lezzetli bir fırın yemeği yapmak isterseniz bu tarifi bir deneyin. Malzemeler: 1 kg tavuk şiş 1 su bardağı süt 5 diş sarımsak 2-3 adet yeşil sivribiber 5 yemek kaşığı zeytinyağı Tuz, yenibahar, kekik, kimyon, karabiber Yapılışı:  Tavuğu şişlik doğrayıp, biberleri biraz kalın doğrayıp borcam fırın kabına koyun. Zeytinyağı, sarımsağı ve baharatları ekleyin….

Share Button