Bu tarifimizde Karadeniz yöresinde yapılan fasulye diblesi yemeği tarifi ile ilgili bilgiler vereceğiz. Dible ne demek bunu merak etmiş olabilirsiniz. Dible çeşitli sebzelerin yağda soğan ile birlikte kavrulması ile yapılan yemeğe deniyor. Fasulye diblesi de fasulyelerin ince ince doğranıp soğan, domates ile kavrulup pirinç eklenerek pirişirilmesi ile yapılan bir yemektir.

Fasulye Diblesi

Fasulye diblesi için malzemeler

1 kilo taze fasulye
1 kase pirinç
2 soğan, 2 domates, Yarım bağ dere otu
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı tereyağı
2 tatlı kaşığı şeker
Yarım limon
Tuz ve karabiber
1 kase su

Fasulye diblesi yapılışı

Fasulyeleri yıkayıp, ayıklayın. Tezgahın üzerinde elinize 1 avuç fasulye alıp 1-2 cm ara ile fasulyeleri doğrayın. Soğanları doğrayın az su ve yağ ile yumuşaması için haşlayın. Kabukları soyulan domatesi yemeklik doğrayın yada rendeleyin. Haşlanan soğan ve domatesleri 1 kaşık tereyağ ve 2 kaşık zeytinyağı ile hepsini karıştırın üzerine fasulyeleri koyup kavurun. Fasulyeleri tencerenin kenarına alıp ortasını açın buraya pirinci döküp tekrar fasulye ile kapatın. Üstüne 1 kaşık tuz atın. Yarım limonu sıkın. Limon suyu fasulyenin rengini korur. Üzerine fasulyeninde sulanacağını düşünerek az su ekleyin. Tencerenin kapağını kapatıp önce orta ateşte sonra kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Piştikten sonra demlenmesi için dinlendirin.

Fasulye diblesine kavrulurken arzuya göre biber ve salça eklenebilir.

Afiyet olsun.

Share Button

Posted by admin

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir