Balkabağı tatlısı sindirimi kolay olan bir tatlıdır. Tatlısının yapılması çok kolay ancak püf noktasını bilmek gerekir. Balkabağı alırken ağır olanı seçilmeli, yumuşak değil sert olmalıdır.

Balkabağı bıçakla kesilip kalın parçalara ayırdıktan sonra derince bir tencereye koyup bir kaşıkla kabakların üzerinde şekeri gezdirin. Tarçın kabuklarını kırıp kabakların arasına koyun. 3 adet karanfil ekleyin.  Orta ateşte ağzı kapalı pişirin. Taşmasına karşı sık sık kontrol edin.

Pişen kabaklar servis tabağına dökülür. Üzerine parçalanmış ceviz eklenir. Sıcakken üzerine çok az da tahin dökülür. Böylece tahini iyice emecektir. Ilıyınca buzdolabında saklanır.

Malzemeler

1 kg kadara kabağa yaklaşık 500 gr kadar toz şeker kullanılmaktadır.
Kabuk tarçın
3-4 adet karanfil
Üzeri için ceviz ve tahin

Kabak tatlısı yapmanın püf noktaları:

  • Derin tencere kullanılır. Çünkü kabak tatlısı pişerken çok kolay köpürüp taşar.
  • Kabakların üzerine şeker eklendikten sonra bir süre beklenirse kabak sulanır şeker erir.
  • Kabak çok sulu değilse azıcık su eklenir.
  • Kabak doğranırken ellerin kesilmemesi için dikkat edilmeli bu nedenle kabuklarını parça parça soymanızda fayda vardır. Eğer yeşil kısımları kaldı ise bunlar soyacak yardımı ile soyulabilir.
  • Kabaklar çok küçük doğranırsa pişince püre haline gelir.
  • Çok yüksek ateşte pişirilirse kabak çok çabuk suyunu çeker. Püre haline gelir. Yanmalar olur. Biraz fokurdamaya başlayınca ateşin altını kısın.

Kabak Tatlısı

Share Button

Posted by admin

This article has 1 comment

  1. Bir limon sıkılıp limon tencerede bırakılır. Bu şekilde 1 gün bekletilip ertesi gün tencerede kendi suyunda pişirilip sonrada fırına verilir.

    Cevapla

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir