Kabaklı mücver nasıl yapılır? Bu tarifimizde herkesin anlayabileceği ve yapabileceği bir şekilde kabaklı mücver yapılışını anlatacağız.

Kabaklı Mücver Tarifi

Kabaklı mücver tarifini kısaca özetlemek gerekirse rendelenmiş kabak ve patatese, yeşil sebzelerle birlikte ununda eklenmesi hazırlanan harcın küçük parçalar halinde tavada kızartılması ile yapılan bir kızartma yemeğidir.

Kabaklı Mücver Tarifi

Kabaklı müjver yapımı için gerekli malzemeler

2-3 tane kabak
2 tane yumurta
1 tane orta boy patates
2-3 diş sarımsak
Birer demet nane ve maydanoz
Taze soğan ve Dere otu
Un
1 bardak sıvı kızartma yağı
Karabiber ve tuz
Kabartma tozu

Kabaklı mücver tarifi

İlk önce kabaklar derin bir kasenin içinde yıkanır. Kabalar kasenin içine rendenin geniş tarafı ile rendelenir. Arkasından patates rendelenir. Rendelenince sulanan kabak ve patatesin sıkılarak suyu alınır. Üstüne yumurtalar kırılır. Sarımsaklar rendelenir veya havanda ezilir. Yıkanıp temizlenmiş olan  maydanoz, nane, dereotu ve taze soğan ince ince kıyılır. Alabildiği kadar un konulur. Tuzu, karabiberi, kabartma tozu ilave edilir. İyice yoğurulur daha sonra yirmi dakika, dinlendikten sonra kızartma işlemi başlatılır. Tavaya kızartmalık yağ konulup, ocakta kızmasını beklerken, bir kaşığın yardımıyla kabaklı karışımdan alarak yağın içine konulur. Yuvarlak şeklini vererek üzerine hafif bastırın ki içi çiğ kalmasın. Arkası ve ön tarafı pembeleşinceye kadar orta ateşte kızartılır. Kızarınca kağıt havlu üzerine alınarak fazla yağının süzülmesi sağlanır.

Kabaklı mücver yapmanın püf noktası

Kabaklı mücver yaparken dikkat etmeniz gereken içinin iyi pişmesini sağlamak için orta ateşte yağ kaynamaya başlamadan önce mücveri koyup arkalı önlü çevirerek kızartma yapmaktır. Bu şekilde kızartırsanız ortası çiğ kalmaz.

İkinci önemli husus ise kıvamını tam olmasıdır. Yağın içinde kızarırken dağılmaması için kıvamı önemlidir. Mücver harcının ne çok koyu nede çok sulu olmaması gerektiğini unutmayın. Kıvamını un ile ayarlayın.

Daha sonra servis tabağına alınıp sıcak olarak servis edilir.

Afiyet olsun.

You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. You can leave a response, or trackback from your own site.
Beğendiğiniz mi?

XHTML: You can use these tags: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>