Bu tarifimizde mevsiminde alınan domates ve biberler ile kışın menemen yapmak için derin dondurucuda saklayabileceğiniz domatesli yeşil biberli menemenlik sos hazırlanışını öğreniyoruz.

Malzemeler

2 kg domates

Yarım kg sivri biber

1 çay bardağı zeytinyağı

5 diş sarımsak

tuz

Yapılışı: Domateslerin kabuklarını soyun. Kabuklarının kolay soyulması için yıkanmış domateslerin arkasına çapraz çizik atın. Kaynar suyun içinde 20-30 sn kadar beklettikten sonra kevgir ile soğuk suyun bulunduğu kaba atın. Bu şekilde kabukları ince şekilde kolayca soyulacaktır. Biberlerin saplarını koparıp çekirdeklerini çıkardıktan sonra yıkayıp süzgeç üzerinde süzdürünüz. Daha sonra 1 cm kalınlığında doğrayın. Bir tencereye sıvıyağ ekleyip yağ kızınca biberleri içine atın kavurun. Sonra küp küp doğranmış domatesleri ve kıyılmış sarımsağı ekleyip domatesleri yumuşayıp kavurmaya devam ediyoruz. Tahta kaşığın arkası ile domatesleri ezebiliriz. Tuzunu ilave edip karıştırdıktan sonra pişen sosu soğumaya bırakırız. Soğuyunca kullanacağımız kadar miktarı buzdolabı poşetlerine koyup havasını alıp ağzını sıkıca kapatırız. Derin dondurucuya atıp saklarız.

Eğer uzun yassı domatesler kullanırsanız bu domateslerin suyu daha az ve etli olur. Fakat diğer tombul domatesler daha sulu ve lezzetli olur.

Share Button

Posted by admin

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir