Pide denildiğinde ilk aklımıza kıymalı ve peynirli pide gelir. Onların yeri ayrıdır. Fakat Soğanlı pide de tadını beğeneceğiniz bir pide tarifidir.
Soğanlı pide hamuru için gerekli malzemeler
1 su bardağı süt
½ su bardağı yoğurt
½ su bardağı sıvı yağ
1 paket kuru maya
1 tatlı kaşığı tuz
Aldığı kadar un
Soğanlı pidenin iç harcı için:
6 adet kuru soğan
Yarım bağ taze soğan
2 tatlı kaşığı biber salçası
2 tatlı kaşığı domates salçası
3 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı kekik ve 1 tatlı kaşığı karabiber
Üzeri için: 1 adet yumurta ve 1 yemek kaşığı çörek otu, 1 yemek kaşığı susam
Yapılışı:
Yarım su bardağı sıvıyağ ve yarım su bardağı süt ve yoğurt 1 paket kuru maya ekleniyor.
Karıştırıp özdeşleştirin. 1 tatlı kaşığı tuz ve üzerine aldığı kadar un döküp yoğurun. Çok sert olmayan yumuşak bir hamur oluyor. Mayalanması için dinlendirin.
İç harcı için
3-4 adet kuru soğan ve 4-5 dal taze soğanları doğrayın. Soğanı yağda şekerle kavurun. Pembeleşince yeşil soğanı ekleyin. Üzerine 1 tatlı kaşığı kekik ekleyin. Karabiber ve pul biber ekleyin. Soğanla domates ve biber salçası ekleyip birlikte kavurun. Soğanlı pide harcının soğuması için başka bir kaba alın.
Fırın tepsisine yağlı kağıt serin.
Dinlenen hamuru tepsinizin boyuna göre önce elinizle açın. Tepsinizin içinde de açabilirsiniz. Üzerine iç harcı yayıp hamuru kenarlarından boğça yaparak katlayın. Sonra bu boğça şeklini verdiğimiz hamuru tekrar üzerine bastırıp yayıyoruz. Börek keser gibi hamuru kare kare kesin. Üzerine yumurta sarısı sürüp çörek otu serpin.
Sıcak fırında koyup pişirin. Yaptım çok güzel oldu 200 derece de önceden ısıtılmış fırın da pişirdim. Acılı olması için biber de eklenebilir.
Bir yanıt bırakın