Yaptığımız kurabiyelerin kıtır kıtır değilde yumuşak ve tam kıvamında  ağızda dağılmasını istiyorsak o zaman belirtilen hususlara dikkat etmeniz gerekir. Kurabiye yaparken eklediğimiz tereyağını yada margarin soğuk olarak eklenirse kurabiyeyi yoğuramayız. Neticesi kötü olur.  Fakat eritilmiş bir tereyağı her tarafında yayılır.  Dolayısı ile kurabiyenin istediğimiz kıvama gelmesi için ya oda sıcaklığında ya da eritilmiş tereyağı kullanmamız gerekir….