Bülbül Yuvası yada Bülbül Konağı tatlısı bayramlarda baklava yerine tercih edilebilecek üzeri cevizli olarak fırında pişirilen ve sonra şerbetle tatlandırılarak yapılan bir tatlı çeşididir.
Cevizli Bülbül Yuvasının hamuru için gerekli malzemeler:
125 gr oda sıcaklığında tereyağ
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı yoğurt
2 adet yumurta
2 yemek kaşığı irmik
3 yemek kaşığı pudra şekeri
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Aldığı kadar un
Üzeri için 1 kase ceviz
Şerbeti için: 3,5 su bardağı şeker, 3,5 su bardağı su ve yarım limon
Yapılışı:
Önce tatlının şerbeti yapın. Şeker ve aynı ölçüde suyu tencerede karıştırarak eritin. Kaynayınca üzerine limon sıkın. Kıvamına gelince altını kapatın. Kıvamını anlamak için porselen bir tabağa da şerbetten kaşık ile alıp damlatın. Eğer su gibi dağılmıyorsa tamamdır.
Hamuru yoğuracağınız kaba 2 yumurtayı kırıp 1 tanesinin akını ayırın. Oda sıcaklığına gelmiş tereyağı, sıvıyağı, 3 yemek kaşığı pudra şekeri, 1 çay bardağı yoğurdu ekleyip karıştırın. Üzerine 2 yemek kaşığı irmik, 1 paket vanilya ve 1 paket kabartma tozunu da ilave edip karıştırdıktan sonra üzerine yavaş yavaş alabildiği kadar unu ekleyip hamur malzemelerini kulak memesi kıvamında yoğurun.
Hazırlanan hamuru 2 bezeye ayırın. Tezgaha un serpip ilk bezeyi yarım cm kalınlığında merdane ile açın. 1 su bardağı ile hamuru kesin. Bu yuvarlakları tepsiye dizin. Ayrılan yumurtanın akını tepsinin üzerindeki yuvarlak kesilen hamurlara fırça ile sürün. İkinci hamuru da aynı şekilde açıp önce bardakla yuvarlak kesin sonra tekrar ortasını açmak için bir kapakla kesip halka şeklini alan hamuru üzerine yumurta akı sürülmüş fırın tepsisindeki yuvarlak hamurların üzerine koyun. Böylece hamurun ortasında boş yuvalar elde etmiş oluruz. Bu yuvalara ceviz yerleştirip fırında 170 derecede pişirin. Üzerin kızarıp pişen tatlıyı az sıcaklığı gitmesi için dışarı çıkarıp bekletin. Üzerine şerbeti dökün. Tatlının şerbeti çekmesi için üzerini yine fırın tepsisi ile kapatın.
Bülbül yuvasına irmik eklemeyip 1 yemek kaşığı sirke eklerseniz daha kıyır kıyır bir tatlı olur. Sıvıyağ kullanılmadan sadece tereyağı ile de yapılabilir.
Bir yanıt bırakın