Besleyici nefis bir çorba yapmaya ne dersiniz. Yöresel bir çorba “Ekşili Mahluta veya Malhıta” tarifini anlatacağız. Gaziantep’de çorbalık kırmızı mercimeğe malhıta deniyor. İsmini de buradan alıyor.

Malzemeler

6 bardak su
1 su bardağı kırmızı mercimek
Yarım çay bardağı pirinç
1 kase iri kıyılmış ıspanak yada pazı
3 diş dövülmüş sarımsak
1 yemek kaşığı tatlı biber salçası
1 çay kaşığı limon tuzu
1 çay kaşığı kaya tuzu
2 yemek kaşığı kuru nane
Yarım çay bardağı zeytinyağı

Yapılışı: Bir tencerenin içine 6 bardak su boşaltın. Ocağın altını yakın ve 1 su bardağı kırmızı mercimek arkasından yarım çay bardağı pirinci ekleyin. Karıştırıp kaynamasını bekleyin kaynayınca altını kısıp 15 dakika pişirin. Pişmeye devam ederken hazırladığımız temizlenmiş ıspanakları iri iri kıyalım.  Tencereye tatlı biber salçası ilave edelim karıştıralım daha sonra 1 çay kaşığı limon tuzu ve kaya tuzu ekleyip tekrar karıştıralım. Doğranan ıspanakları da çorbaya ekleyelim. 10 dakika daha pişirmeye devam ederken 3 diş dövülmüş sarımsağı ekleyelim.

Üzeri için yarım çay bardağı zeytinyağını yakmadan ısıtıp üzerine nane ekleyip kavuralım. Çorbanın üzerine döküp karıştıralım. Afiyet olsun.

Share Button

Posted by admin

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir