Türk mutfağının vazgeçilmez çorbalarından olan Ezogelin Çorbası, mercimek, pirinç, bulgur, salça veya domatesle yapılan lezzetli bir çorbadır. Bu tarifimizde Ezogelin Çorbası yapılışı ve gerekli malzemeleri belirterek Ezogelin çorbasının tarifini anlatacağız.

Ezogelin Çorbası Nasıl Yapılır Ezogelin Çorbasının Tarifi

Ezogelin Çorbasının Tarifi

Gerekli malzemeler

1 çay bardağı kırmızı mercimek
2 çorba kaşığı kısırlık bulgur
2 çorba kaşığı pirinç
Yarım çay bardağı tel şehriye
1 soğan
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
2 yemek kaşığı zeytinyağı (tereyağı ile karıştırılabilir)
Nane, pul biber ve tuz
6 bardak su (tavuk suyu, et suyu, sebze suyu)

Yapılışı:

Mercimek, bulgur ve pirinci yıkayıp biraz suda pişirin.

Soğanı ince ince kıyın. Tencereye yağ ekleyin. Soğanları pembeleşinceye kadar orta ateşte kavurun. Ardından salçayı ekleyip soğanla birlikte azıcık kavurduktan sonra hemen üzerine sıcak suyu ekleyin. Haşladığınız mercimek, bulgur ve pirinci çorbaya ilave edin. Karıştırın sonra tel şehriyeyi ekleyin. Nane, pul biber ve tuzunu da kattıktan sonra 5 dakika daha pişirdiğinizde çorba hazır hale gelir.

Ezogelin çorbasını limon suyu ile içiniz. Afiyet olsun.

Çorba yapılırken eklenecek tavuk suyu, et suyu çorbanın lezzetini çok artıracaktır.

Soğansız Ezogelin Çorbası Tarifi

Ezogelin çorbasını soğansız yapmak isterseniz eğer önce tencereye salçayı ekleyin. Salçanın üzerine az su ekleyip salçanın kokusu gideme kadar orta ateşte az pişirin. Kırmızı mercimeği ekleyip sona bulguru da ekleyip üstüne su koyun. Az yağ ilave edin. Tuz, taze karabiberde katın. Karıştırmaya devam ederken tel şehriyede ekleyin. Kısık ateşte pişirmeye devam edin. Pişmesine yakın pul biber ve naneyi ekleyin.

Share Button

Posted by admin

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir