Falafel Ortadoğu ve özellikle Lüblan’da iyi bilinen bir nohut köftesi yemeğidir.  Falafel yapması çok da zor olmayan değişik lezzetler arayanların deneyebileceği farklı bir yemektir.

Falafel yapımında haşlanmış nohut kullanılmaktadır. Bir gün önceden nohutu ıslayıp ertesi gün haşlamanız önerilir.

Malzemeler

1,5 su bardağı nohut
1 tane yumurta
1 tatlı kaşığı kimyon
1 adet kırmızı soğan
3 diş sarımsak
Pul biber, karabiber, kişniş gibi baharatlar
Tuz
Zeytinyağı

Galeta unu ve buğday unu

Yapılışı:

Kırmızı soğanı ve sarımsakları çok  ince doğrayın. Bir kasenin içinde haşlanmış nohut ile soğanları buluşturup ya eliniz ile yada bir robot yardımı ile güzelce köfte gibi yoğurun. İçine 1 tane yumurta ekleyin. Bol kimyon ekleyin. Pul biber, karabiber ve tuz ekleyin. Yoğurmaya devam edin. Sonra malzemeden ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın. Nohut’un elinize yapışmaması için bir kasenin içine yağ alıp elinizi yağlayın.

Yayvan bir kaba un ve galeta unu ekleyip harmanlayın. Nohut köftelerini unlu karışıma bulayıp derin bir tencerede kızgın yağın içine atıp kızartın. Yağın sıçramasına karşı dikkatli olunuz. Köfteleri yavaşça bırakınız. Pişirirken hafif renk almaya başlayınca dikkat edilmeli bir noktadan sonra çok fazla renk alır ve kabukları çatlamaya başlar tam kabuk tuttuğunda kevgirle tabağımıza almak lazım.

Yanında domates, salatalık ve maydanoz ile servis ediniz.

Share Button

Posted by admin

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir