Yufkadan yapılan içine kıymalı bulgurlu iç harçtan eklenip rulo şeklinde sarılan yumurta ve galeta ununa batırılıp fırında pişirilen Kıymalı Galeta Unlu Börek tarifi anlatılmaktadır.
Kıymalı Galeta Unlu Börek İçin Malzemeler
2 yufka
125 gr kıyma
5-6 çorba kaşığı sıvıyağ
2 orta boy soğan
1 çorba kaşığı salça
1 çay bardağı ince bulgur
1 su bardağı sıcak su
Yarım su bardağı ceviz
1 tatlı kasesi galete unu
1 yumurta ve tuz
Kıymalı Galeta Unlu Börek Yapılışı
Soğanı kıyma ile birlikte rengi değişene kadar kavurun. İçinde pişeceğini hesaplayarak çok kavurmayın. Bulgur, tuz ve karabiber, salçayı da kavurup en son cevizi ilave edip kavurduktan sonra
1 yufkayı açıp fırça ile üstünde su ve yağ gezdirin yufkayı yarıya katlayın. Sonra yarıya katlanan yufkayı rulo yapmak için önce 2 ye kesin sonra 2 ye kesitiğiniz yufkayı da 3 eşit üçgen şeklinde kesin. Üçgen şeklinde olan yufkanın üzerine iç malzemesini ekleyip kenarlarını kıvırıp sarın kalın ve gevşek olarak rolo yapın fırın tepsisine dizin.
Üzerine yumurta ve az su eklenerek yapılan karışımın içine yufkadan hazırlanan ruloları batırıp galete ununa batırın. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
Yağını çok kaçırırsanız börek çok güzel olmaz. 3 yufka için yağ ölçünüz her zaman 1 çay bardağı olmalı
Yufkanın kenarları daha kalın olduğu için kenarlarını güzel ıslatınız. Yufkayı su, soda ve süt ile ıslatabilirsiniz. Su yerine soda kullanırsanız daha çıtır olur.
10 dakika önceden ısıtılmış fırında pişirin.
Bir yanıt bırakın