Bugün nefis bir kaygana yedikten sonra hemen tarifini yazmaya karar verdim. Daha önce kaygana yemediyseniz hemen gerekli malzemeleri hazırlayıp kaygana yapmaya başlayabilirsiniz.

Malzemeler

3 yumurta
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı un
Yarım tatlı kaşığı karabiber
Yarım çay kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı pul biber
1 çorba kaşığı tarbzontereyağı
4-5 dal taze yeşil soğan

Yapılışı:

Bir kase içine yumurtalar kırılıp biraz çırpılır ve  içine yavaş yavaş süt eklenir. Bir yandan çırparken yavaş yavaş un da eklenir. Hepsi iyice karıştıktan sonra ince ince doğranmış yeşil soğan ve ardından karabiber, pul biber ve en son tuzu eklenip karıştırılır. Sonra pişirme işlemine geçilir. Tavaya tereyağ konulup eritilir. Terayağı iyice eridikten sonra karışım tavaya dökülür. Her tarafına eşit dağılması için tek seferde dökmeye özen gösterilir.

Pişme süresi yaklaşık 10 dakika sürer. Diğer tarafınıda pişirmek için başka bir tava yardımı ile ters çevrilir. Piştikten sonra üzerine biraz pul biber ve nane eklenebilir.

Kaygananın güzel olması için Trabzon tereyağı kullanılmalı, hamurun boza kıvamında topaklanmamış olması gerekir. Kaygananın içine dilimlenmiş mantar, rendelenmiş patates, kabak veya beyaz peynir maydanoz da ilave edilip yapılabilir. Karadeniz yöresine ait bir yemek olan kaygana içine farklı malzemeler katılarak farklı lezzetler elde edilebilir.

Share Button

Posted by admin

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir