Bu tarifimizde Karnıbahar Kızartmasının yapılışı hakkında bilgi vereceğiz.
Karnıbahar kızartması tarifi için gerekli malzemeler:
Karnıbahar 2 tane orta boy
1 Bardak zeytinyağı
3 Tane limon
1 Tane dereotu kıyılmış
Yeterince tuz ve biber
Kızartma yağı
Kızartma hamuru için;
300 Gr un
2 Tane yumurta
1/3 Bardak süt
Yapılışı:
Orta boy karnıbaharlar temizlenip yıkanır. Daha sonra parçalara ayrılır. Kaynamış olan tuzlu suda karnıbaharlar haşlanır. Haşlanan karnıbaharların üzerine bir miktar soğuk su dökülerek daha fazla yumuşaması engellenir. Daha sonra suyunun süzülmesi için süzgeçte bekletilir. Ayrı bir yerde derin bir kasenin içine zeytinyağı, limon suyu, tuz ve toz biber, koyup iyice karıştırılır. Bu karışımın içine karnıbahar koyularak , 1 saat kadar bekletilir. Bu harcın emilmesi beklenir. Bu arada kızartma hamuru hazırlanır. Bir kasenin içine un, süt, yumurtalar, eklenip iyice çırpılır. Kalın bir hamur elde edilir. Bu hamur 15-20 dakika oda sıcaklığında bekletilir. Daha sonra karnabahar çiçekleri 1 saat bekletilen harçtan çıkarılır hamurun içine beliyerek kızartılır. Sıcak olarak servis edilir.
İkramda bulunurken servis tabağına alıp, üzerine kıyılmış dereotunu serpilir.
Afiyet Olsun.
Bir yanıt bırakın