Genellikle ramazan ayında yapılması düşünülen Kemalpaşa tatlısı yapılışı ile hem kolay hemde sevilen bir tatlıdır. Kemalpaşa tatlısı için tatlının hamuru ve şerbeti hazırlanıp daha sonra ikisi buluşturulur.
Kemalpaşa tatlısının tarifi
Malzemeler:
2 bardak un,
2 adet yumurta,
5 yk tereyağ,
vanilya
yarım çak kaşığı kabartma tozu
Yapılışı
Kemalpaşa tatlısının hamurunun yapımı için derin bir kaba 2 su bardağı un koyarız. İçerisine 2 adet yumurta kırarız. 5 yemek kaşığı yumuşamış tereyağını, vanilya ve yarım çay kaşığı kabartma tozunu ekleyip hepsini karıştırıp yumuşak bir hamur elde ederiz. Elimizi unlayıp hamurdan ufak parçalar koparıp yuvarlak şekil vereceğiz. Yuvarladığımız hamurları önceden ısınmış 180 derece fırında tahmini 20 dakika pişireceğiz.
Piştikten sonra üzerine şerbet dökülür. Şerbet yapımı için 2 bardak suyun içine 2 bardak toz şeker ve limon kabuğu rendelenip az limon suyu damlatılıp karıştırılarak 1 taşım kaynadıktan sonra ocağın altı kapatılır. İsteğe göre şerbete tarçın, karanfil eklenebilir.
Kemalpaşalar piştikten sonra ocağın üzerindeki şerbetin altı tekrar yakılıp tekrar kaynatılır. Tek tek Kemalpaşalar şerbetin içine koyulur. Şerbeti çekmesi için beklenip servis tabağına alınır.
Biraz dolapta soğuduğunda üzerine kaymak, dondurma eklenebilir. Veya hindistan cevizi serpilerek servis edilebilir.
Yk ne kardeşim ?