Kinoa ülkemizde yeni yeni duyulmaya başlayan ve bundan sonrada ismini sıkça duyacağımız tahıllara benzer yönleri olsa da buğdaygillerden olmayan ıspanak ve pancar gibi bitkilere daha yakın olan bir bitkidir. Tahıllara göre besin değere çok daha fazladır. Pirinçten 3 buğday dan ise 2 misli daha fazla protein içermektedir. 100 gram kinoa 372 kalori, 5,8 gram yağ, 69 gram karbonhidrat, 6 gram lif içerir. Kinoa hakkında daha fazla bilgi için buraya bakınız.
Kinoa pirinç ve bulgurun kullanıldığı yemeklerin hepsinde kullanılabilinir. Ayrıca kinoa yaprakları, ıspanak gibi bir yapraklı sebze olarak da tüketilebilir. Kinoa glutensiz ve düşük kalorili olan bir bitki olması nedeni ile kilo vermek isteyenlerinde tercih ettiği bir yiyecekdir.
Kinoalı Kısır Malzemeler
1 su bardağı kinoa
1 küçük çay bardağı su
2 adet taze soğan
2 adet salatalık
1 diş sarımsak
1/2 bardak zeytinyağı
Yarım demet kıyılmış maydanoz
8 adet çeri domates
Yarım bardak kıyılmış taze nane
Yarım çay kaşığı tuz
2 yemek kaşığı taze limon suyu
Karabiber
Yapılışı: 1 su bardağı kinoayı 1 çay bardağı su ile 10 dakika kadar pişirin. Pişince 5 dakika kadar ağzı kapalı olarak bekletin. Sonra bir yağlı pişirme kağıdının üzerine dökerek tam olarak soğumasını sağlayın. Sarımsağı ezin, taze limon suyu ve biraz zeytinyağı ekleyerek üçünü karıştırın. İçine tuz ve karabiber ekleyin. Daha sonra salatalıkları küp küp doğrayın. Taze soğanı ince ince kıyın. Çeri domatesleri dörde bölün. Şimdi soğuyan kinoayı uygun bir kaba alıp üzerine limonlu sosun yarısını dökün. Yeşillikleri ve domatesi ekleyin. Kalan yarım sosu da ekleyip hepsini harmanlayın. Kinoalı kısır hazır afiyet olsun.
Bir yanıt bırakın