Kek ve muhallebinin bir araya gelerek oluşturduğu ortasına gizlenen muzlar ile inanılmaz bir lezzete sahip olan köstebek pasta tadı ile her zaman arayacağınız bir pasta olacağını tahmin ediyoruz.
Köstebek pastanın tarifini kısaca özetlemek gerekirse önce kakaolu bir kek hazırlanıyor. Kekin üstü oyulup oyulan kısım muhallebi ile kaplanıp üstüne muzlar yerleştirilip ve tekrar tamamı muhallebi ile kaplanan kekin rondodan çekilip ufalanmış kek parçaları üzerinin kaplanması ile hazırlanmış yaş pastadır.
Köstebek Pasta Tarifi
Malzemeler:
3 su bardağı un (aldığı kadar)
3 yumurta
1 su bardağı süt
1 su bardağı şeker
3 çorba kaşığı kakao
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 çay bardağı zeytinyağı
Üzeri için 3-4 adet muz
Muhallebisi için
2 su bardağı süt
2 yemek kaşığı un ve nişasta
5 yemek kaşığı ya da yarım su bardağı şeker
2 çorba kaşığı hindistan cevizi
Yapılışı:
Köstebek pasta yapımına pastanın kek hamurunu hazırlayarak başlayalım. Çırpmak için derin bir kap hazırlayalım. Kabın içine 3 yumurta kırıp üzerine 1 su bardağı şeker koyun. Yumurta ve şekeri beyaz köpük olana kadar mikserle çırpın. Karışıma 1 çay bardağı zeytinyağı ve 1 su bardağı sütü de ekleyin. Çırpmaya devam ederken yavaş yavaş aldığı kadar unu ekleyin. Sonra içine 3 kaşık kakao koyun. Üstüne vanilya ve kabartma tozunu döküp sonra çırpmaya devam edin yoğun ve akışkan bir karışım elde edin.
Fırın tepsisini yağlayın yapışmasın diye üzerine un serpin. Kakaolu kek hamurunu tepsinin içini boşaltın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kek hamurunu pişirin. Pişmesine yakın ısıyı 160 dereceye düşürün. İçinin pişip pişmediği kürdanla kontrol edin. Kürdan yaş olmamalı
Kek hamuru pişerken pastanın muhallebisini hazırlamaya başlayın. 2 su bardağı sütü tencereye boşaltın. İçine 2 yemek kaşığı un ve 2 yemek kaşığı nişastayı ekleyip karıştırın. Muhallebiyi tatlandırmak için 5 yemek kaşığı şekeri ekledikten sonra topaklanmaması için devamlı karıştırın. Muhallebi kıvama gelip yoğunlaşınca altını kapatın. Biraz soğumasını bekleyin. Bu arada karıştırın. İçine 2 yemek kaşığı hindistan cevizi ekleyip mikserle çırpın.
Fırından çıkarılıp ılıyan kekin kabaran üst kısmını kaşıkla kenarlarından 2 cm. bırakıp oyun. Fakat düz bir şekilde ve tabanı parçalamadan kekin yarı kısmına kadar oymalısınız. Bu oyulan yere muhallebiden biraz dökün. Muhallebinin üzerine de oyuğa sığacak şekilde ikiye bölünmüş muzları yerleştirin. Geriye kalan muhallebi ile de muzların ve kekin üzerini kaplayın.
Oyarken çıkan kekleri rondoda çekip pastanın üzerine doğru serpin.
En az 2 saat buzdolabında beklettikten sonra dilimleyip servis ederek afiyetle yiyebilirsiniz.
Bir yanıt bırakın