Iftar sofralarınız için değişik çorba tarifleri arıyorsanız bugün sizlere belki daha önce tatmamış olduğunuz farklı bir çorba tarifi vereceğim. Çorbamızın ismi Köz Patlıcan Çorbası
Malzemeleri
4 patlıcan, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 adet oda sicakliginda bir bardak süt, 2 küçük sarımsak, üzeri için kıyılmış dereotu, tuz, karabiber ve 1 yemek kaşığı tereyağı, 1 yemek kaşığı un ve 5 bardakta su ilave edeceğiz. Dilerseniz tavuk suyu da ekleyebilirsiniz.
Önce patlicanlari uzerine küçük küçük çizikler atıyoruz. Isterseniz firin tepsisine yağlı kağıt serip kozleyebilir yada ocakta kozleyebilirsiniz. Patlıcanları fırında 190 derecede 10-12 derece kozleyecegiz. Patlicanlar soğuyunca daha sonra bir poşete koyup hava almamasını sağlayacağız ki kabukları cabuk soyulsun. Posetin ağzını bağlayın hava almasin sonra çıkarıp kabuklarını soydugunuz patlıcanları soteleyin. Sarımsaklarıda ezip soteledikten sonra tencereye biraz zeytinyağı koyup sarımsakları ekleyin sarımsakları karistirken kokusu çıkınca patlıcanları ekleyin. Hepsini biraz soteleyin karıştırın. 3-4 dakika soteledikten sonra tuzunu ilave edin. Birazda daha soteledikten sonra 5 bardak kadar su ekleyin. Suyu ekleyince bir 7-8 dakika kaynatın. Bir yandan da tavada un ve tereyağını kavurun. Bu çorbaya hem kıvam hemde tat verecek yaklaşık 2-3 dakika kadar tereyağı ile kavuruyoruz. Güzelce kaynayan çorbayı şimdi blendarda çekin ve sonra içerisine unlu tereyağı karışımını ekleyin. Bir kaç dakika kıvam alana kadar çırpın. Eğer ruhumuzu sıcağa sıcak yaparsak hiç pürüz olmaz. Şimdi kaynayan çorbanın ocagin altını kısıp kıvamını alan çorbaya sütü ekleyip karıştırın. Yine altı kısık 2-3 dk. pişirdikten sonra köz patlıcan çorbasını üzerine dereotu ekleyerek sevis edebilirsiniz.
Bir yanıt bırakın