Antep mutfağında yerini koruyan Kabaklama yemeğini, o yörenin halkı dışında pek bilen kimse yoktur. Sizlerin sofrasını da süslemesi amacıyla, yöresel bir yemek olan Kabaklama’nın nasıl yapıldığını ve yapılışında nelerin gerektiğini sizlerle paylaşacağız. Çok kolay hazırlanışı olan ve içinde fazlasıyla lezzet barındıran Kabaklama yemeği için gerekli malzemeler: Yarım kg. kuşbaşı kuzu eti 1 kg. kabak 1…

Aşure yapmak istiyorsanız bu tarif tam size göre Aşurenin malzemeleri: 1 kg. buğday 500 gr. Nohut 500 gr. Fasulye 400 gr. Kuru kaysı 400 gr. Kuru üzüm 400 gr. Kuru incir 1 litre süt 1 çay bardağı gül suyu 1 su bardağı portakal suyu 100 gr çam fıstığı 100 gr kuş üzümü 1,5 kg. toz…

Kurban bayramı, şeker bayramından farklı daha fazla emek isteyen bir bayram. Bu nedenle Anadolu’da kurban bayramına “iş bayramı” da denilmekte. En büyük işte kurban etlerinin kesilmesi ve saklanması. Sağlık acısından çok önemli çünkü et mikroorganizmanın hemen üreyebildiği bir ortam. Özellikle büyük şehirlerde kesim hanelerde etler kesilip, parçalanıp eve geldiği için ete çok hızlı müdahale edip…

Bamya yemeği kimi için et kadar değerli bir yemekken, kimileri içinde ağza sokulmayan bir yemek. Özellikle İç Anadolu’da düğün gibi çok özel günlerin vazgeçilmezi. Yemekli misafir ağırlarken sofrada muhakkak yer alması, geleneksel bir zorunluk. Böyle özel ilgi gören yemek kimileri içinse tadına bile bakılmayan, görünce yüzlerin buruştuğu bir besin. Bunun tek nedeni bamyaya özgü içinde…

Yıkanmış domateslerin üzerine kapak şeklinde kesip, içlerini güzelce oyalım. Domateslerin içine 2’şer adet köfte yerleştirerek, aralarına peynir dilimi ekleyelim. Yoğurt, un, sarımsak ve yumurtayı çırpalım. Çırpamaya devam ederek piliç suyunu akıtıp, güzelce yedirelim. Karışımı ve domatesleri alacak ebatta bir fırın kabına boşaltıp, üzerine domatesleri yerleştirelim. Önceden ısıtılmış fırında 170 derecede 15-20 dakika pişirelim. Yemeğiniz servise…

Ramazanın gelişi ile verdiğimiz yemek davetleri arttı. Misafirlerimize unutulmayacak tatlılar yedirmek istiyoruz. İşte bu tatlılar tam ağzımıza göre. Hazırlaması kolay, malzemeler her evde olabilecek malzemeler. Bayramda baklavayı kendi yapamayan bayanlar dışarıdan tatlı alır ve misafirine kendisinin yapmadığı tatlıları ikram eder. Oysa bu tatlılar, bayramda rahatlıkla ikram edebileceğimiz nefis şerbetli tatlılar. Hadi bayanlar mutfağa! HİNDPARE 1…

Sahurda yememiz gerekenleri ve yemememiz gerekenleri bilsek de kafa karışıklığı olabiliyor. Özellikle uykudan uyanıp sahur hazırlamaya başlayınca ne yiyecektim durumuna geliveriyoruz. Sizi bu yükten kurtarmak için hafif ama doyurucu, enerji veren fakat çok kalori almanıza engel olan sahur menüsü hazırladık. Tabi ki ne yersek yiyelim bol su içmeyi unutmayacağız. Sahur hazırlamaya başlarken su içmeye başlayın…

Ramazanın gelişi ile eş dost akrabalara verilen yemek davetleri de tam gaz başladı. Özellikle iftara misafirim var ne pişirsem diyorsanız yüzünüzün akı ile sunacağınız, sağlıklı ve muazzam lezzetli bir menü hazırladım size. Patlıcan kebabı görenlerin zor dediğini duyar gibiyim ama emin olun hiç öyle olmayacak. Hem kolay hazırlayacağınız, hem de göz dolduran eşsiz bir iftar…

İrmik ile pek çok tatlı yapmak mümkün daha önce irmik topları tarifini vermiştik şimdi ise farklı bir lezzet fıstıklı irmik tatlısının tarifini öğreneceğiz. Malzemeler 4 çorba kaşığı margarin 2 çorba kaşığı pudra şekeri 4 çorba kaşığı irmik 1 yumurta 1 paket vanilya 1 paket kabartma tozu Aldığı kadar un Üzeri için 1 kase bütün antep…

Ramazan da ne tatlısı yapayım diye fazla düşünmenize gerek yok kadayıflı yufka tatlısı kolay yapılışı ve lezzeti ile tercih edeceğiniz bir tatlı olacaktır. Malzemeleri 1 küçük paket baklavalık yufka 250 gram tel kadayıf 1 çay bardağı  toz şeker 1 su bardağı dövülmüş ceviz 1 su bardağı erimiş tereyağı Şerbeti için 4 su bardağı toz şeker…