Bu yazımızda sizlere patlıcanlı pilavın tarifinin sunumunu yapmak istiyoruz. Aile yemeklerinde farklı lezzetler sunmak hemde masanızda güzel bir görünüm için patlıcanlı pilavı sizde deneyebilirsiniz.
Patlıcanlı Pilav İçin Gerekli Malzemeler
. 2 su bardağı pirinç
. 1 adet soğan
. 1 adet domates
. 2 adet patlıcan
. 3 çorba kaşığı tereyağı
. 1 tatlı kaşığı nane
. 1 tatlı kaşığı pulbiber
. 1 tatlı kaşığı yeni bahar
. 1 tatlı kaşığı tuz
. 1 tatlı kaşığı karabiber
. 2 su bardağı sıcak su
Yapılışı:
Bir kabın içine 2 su bardağı pirinci koyup, yıkadıktan sonra tuzlu suda 10-15 dakika bekletelim.
Patlıcanın acısını almak için kabuğunu alacalı soyduktan sonra tuzlu suda az bekletmek gerekir. Suda yıkandıktan sonra suyu iyice sıkılıp kızartma işlemine geçilir.
İki tane patlıcanı alıp kabuklarını soyup dilimledikten sonra, küp şeklinde doğrayalım daha sonra patlıcanları kızgın yağ içinde hafiften kızartıp yağını çekmesi için peçete üzerine alalım.
Daha sonra 1 adet domatesin kabuğu soyulup küp küp doğradıktan sonra 1 baş soğanı da çok küçük olarak doğrayalım. Ayrı bir yerde erittiğimiz 3 çorba kaşığı tereyağında soğanlar pembeleşince üzerine pirinci ekleyelim. Pirinç de hafiften kavrulunca üzerine domatesleri ilave edelim. Biraz yumuşadıktan sonra tuz, karabiber, nane, pulbiber , yeni baharı ve üzerine suyunu ilave edelim. Pilav piştiğinde bu karışımın içine patlıcanları da ilave ederek karıştıralım. Ocağın altını söndürelim 5 dakika dinlendirelim, pilavımız servise hazırdır.
Arzuya göre nane yerine patlıcanları ile birlikte ince ince doğranmış maydanoz da eklenebilir.
Afiyet Olsun
Bir yanıt bırakın