Uzun süre aç kalan bünye düşen şeker seviyesinden dolayı tatlı yeme ihtiyacı hissediyor. Bu ihtiyacımızı ne kadar hafif bir tatlı ile geçiştirirsek o kadar yerinde olacaktır. Uzun süre aç kalan vücuda yemek sonrasında birde ağır bir tatlı ile yüklenmek hiç doğru olmayacaktır. Bu nedenle size Ramazan ayında tercih edebileceğiniz birkaç hafif tatlı tarifi vermek istiyorum.

Muhallebili Güllaç Malzemeleri;

1 Paket güllaç (12 adet oluyor içinde)

1,5 litre süt

2 su bardağı şeker

Süslemek için;

Ceviz veya

Antep fıstığı veya

Fındık

Muhallebisi için;

2 su bardağı süt (yarım litre)

3 çorba kaşığı pirinç unu

½ su bardağı şeker

1 tutam tuz

Bu tatlımızın önce muhallebisini hazırlamamız gerekiyor. Çünkü muhallebiyi soğuttuktan sonra güllaç yapraklarının içine koyacağız. Sütü, şekeri ve tuzu bir tencerede kaynatıyorum. Kaynamış suya, daha önceden bir bardak suda erittiğim pirinç unu kaynayan sütün içine katıyorum ve muhallebi kıvamına gelene kadar kısık ateşte karıştırıyorum. Pişen muhallebimizi geniş bir kaba alıp soğumaya bırakıyoruz.

Diğer tarafta süt ve şekeri süt eriyene kadar ocakta ısıtıyorum. Daha sonra güllaç yaprağının rahatlıkla sığacağı bir tepsiye alıp güllaçları içinde ıslatıyorum. Sütün içinde ıslanan güllaç yaprağının kenarlarını dörde katlayıp kare şeklini veriyorum, içine muhallebiden bir miktar ekliyorum ve kare şeklini veriyorum. (muhallebiyi hepsine yetecek kadar bölüştürün) Tüm güllaç yapraklarını bu şekilde hazırladıktan sonra kalan sütü tepsiye döktüğünüz güllaçların üzerine döküyorsunuz. Sütün güllaç yapraklarını tamamen ıslatması gerekiyor. Bir dikkat etmeniz gereken noktada tepsiye çok sık dizilmemeli, gerekli görürseniz ikinci tepsiyi kullanın. Üzerini istediğiniz gibi süsleyebilirsiniz. Arzu ederseniz arasına da ceviz fındık fıstık koyabilirsiniz. Afiyet olsun…

Muhallebili Güllaç

Bisküvili İrmik Tatlısı Tarifi;

Malzemeleri;

1 litre süt

1 su bardağı irmik

1 su bardağı şeker

1 su bardağı Hindistan cevizi

1 paket kakaolu pötibör bisküvi

Üzeri için;

Çikolata yâda meyve sosu

Bir tencerenin içine sütü, irmiği, şekeri ve Hindistan cevizini koyup kıvamı koyulaşana kadar karıştırın. Pişen tatlınızı biraz soğuması için dinlendirin ama aralıklarla karıştırmayı unutmayın. Ardından kek kalıbınıza strec folyo ile kaplayıp irmikli tatlının tamamını dökün ve spatula yardımı ile düzelterek tüm alana eşit olacak şekilde yayın. Daha sonra dikine olacak şekilde bisküvileri tatlının içine aralıklı sokun. ( kestiğinizde harika bir görüntüsü olacak) Ardından buzdolabına soğumaya bırakın. Soğuyan irmik tatlınızı ters çevirip servis tabağına çıkarın ve üzerini meyve yâda çikolata sosu ile süsleyin. Pratik, hafif şık tatlınız hazır afiyet olsun.

Bisküvili İrmik Tatlısı

Dondurmalı İrmik Tatlısı

Malzemeler;

1paket irmik(500g)

300g tereyağı

2,5 bardak süt

2,5 bardak şeker

100g dolmalık fıstık

Sade Dondurma

Hazırlanışı;

1 paket irmik 300 g tereyağında içine dolmalık fıstık konularak pembeleşinceye kadar kavrulur. Diğer yanda 2,5 bardak sütle 2,5 bardak şeker Hafif ocakta ısıtılarak şeker eritilir. Karışım kavrulmuş irmiğe eklenerek suyunu çekinceye kadar karıştırılır. Ocağın altı kapatılıp helva dinlendirilir. Üzerine fıstık veya Hindistan cevizi ilave ederek yanına dondurma ekleyerek servis yapılır.

Dondurmalı İrmik Tatlısı

Share Button

Posted by Emine Açıcı

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir