Balkabağı tatlısı sindirimi kolay olan bir tatlıdır. Tatlısının yapılması çok kolay ancak püf noktasını bilmek gerekir. Balkabağı alırken ağır olanı seçilmeli, yumuşak değil sert olmalıdır. Balkabağı bıçakla kesilip kalın parçalara ayırdıktan sonra derince bir tencereye koyup bir kaşıkla kabakların üzerinde şekeri gezdirin. Tarçın kabuklarını kırıp kabakların arasına koyun. 3 adet karanfil ekleyin.  Orta ateşte ağzı…