Geleneksel yemeklerimizden biri olan karnıyarık yemeği mevsimi itibariyle genellikle yaz aylarında yapılır. Lezzetli bir karnıyarık yemeği yapmak için mevsiminde orta boy karnıyarıkları seçiniz. Karnıyarık yapmak için gerekli malzemeler; 6 patlıcan 400 gr kıyma 1 soğan 2 domates 3 yeşil biber 1 tutam maydanoz2 2 çorba kaşığı salça 1 tatlı kaşığı tereyağı tuz, sıvıyağ, karabiber Yapılışı…


Karnıyarıkları alacalı soyup dörde bölüp böldüğünüz parçalarında ortasından yarın biraz tuzlu suda bekletin. Sonra süzün yıkayın ve acısı gitsin. Patlıcanları kızartmadan ve yağ eklemeden tencereye yan yana koyun üzerine rendelenmiş domatesi dökün ve sarımsağı rendeleyin. Birazda soğan eklenebilir. Hiç yağ eklemeden bunları kısık ateşte pişirin. Şimdi içini hazırlayın kıymasını soğanla birlikte tavada kavurun. Patlıcanlar pişince…