Patlıcanları ister közmatikte isterseniz fırında rahatlıkla közleyebilirsiniz. Önce patlıcanları yıkayın. Kurulayıp patlıcanın üzerinde bir bıçak ile ufak delikler açın. Bu delikler patlıcan pişerken içinde buharlaşıp patlamaması için açılır. Fırın tepsisine yağlı kağıt serin patlıcanları fırın tepsisine dizin. Üzerine fırça ile sıvı yağ sürün. Fırının ızgarası açıp 180-200 derecede üst kısmında közleyin. Bir tarafın kızardığında çevirip…