Tahinli Cevizli Patlıcan Salatası tarifinden sonra Patlıcan Ezmesi yapmak isteyenler için Yoğurtlu Patlıcan Ezmesinin tarifi yer almaktadır.

Patlıcan ezmesi için malzemeler

3 adet orta boy patlıcan
2 diş sarımsak
Yarım limon
3 kaşık yoğurt
Kırmızı pul biber
Zeytinyağı

Tarifi

Patlıcanları fırın ızgarasında burada anlatıldığı gibi közleyin. Közledikten sonra kabuklarını soymak için ister sapından aşağıya doğru soyarak isterseniz boyuna doğru ortasından kesip içini yemek kaşığı ile alarak üzerinde kabuk olmayacak şekilde çıkarıp çıkarın ve düz bir kaseye alın.

Bir kasenin içine limonu sıkın. Üzerine zeytinyağı dökün. Sarımsağı havanda ezin. Yada minik minik doğrayın. Közlediğiniz patlıcanları küp küp doğrayın. Hazırladığınız zeytinyağlı sosun içine biraz tuz ekleyip hepsini karıştırın.

Evde maydanoz varsa üzerini ince kıyılmış maydanoz ve kırmızı pul biberle süsleyin.

İsteğe göre sosun içine kimyon da ekleyebilirsiniz.

Share Button

Posted by admin

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir