Zeytinyağlı taze baklanın tarifi ve  püf noktaları ile ilgili bilgiler yer alır.. Taze baklanın ayıklanmasından pişirilmesine kadar olan tüm aşamalar hakkında detaylı bilgiyi bulabilirsiniz.

Sebzeleri ve meyveleri mevsiminde tüketmenin sağlığımız açısından önemli bir husus olduğunu artık hepimiz biliyoruz. Taze baklanın ayıklanmasını anlatırken mevsiminin yaklaştığını belirtmiştik. Peki taze bakla hangi mevsimde yenilmeli?

Taze baklanın mevsimi nedir?

Mart, Nisan, Mayıs ve Haziran aylarında çıkan taze bakla ilkbahar aylarında bolca bulunan bu dönemde yiyebileceğimiz taze bakla bitkisel protein açısından zengin içeriğinde B ve C vitamini bulunan besin değeri yüksek bir sebzedir. Taze bakla beklemeye dayanıklı değildir. Taze olarak kısa sürede yemek gerekir.

Taze bakla hakkında bazı bilgiler verdikten sonra en güzel şekilde zeytinyağlı taze bakla nasıl yaparız bunu öğrenelim.

Zeytinyağlı Taze Bakla Tarifi

Gerekli malzemeler

1 kg taze bakla
2 adet orta boy soğan
2-3 diş sarımsak
Yarım demet dereotu
Yarım çay bardağı zeytinyağı
1 yemek kaşığı un
Kırmızı toz biber, Karabiber ve Tuz
Yoğurt

zeytinyagli-bakla-tarifi

Yapılışı

Zeytinyağlı taze baklayı iki farklı şekilde pişirebiliriz. İlk olarak genelde bilinen yöntemi anlatalım.

İnce ince yarım halka şeklinde doğradığınız soğanları tencerede zeytinyağı ile birlikte hafif pişirin. Karıştırırken tahta kaşık kullanın. Soğanlar yumuşayınca üzerine taze baklayı ekleyin ve soğan ile birlikte karıştırın. Sosu üzerine dökün. Yaklaşık 1 su bardağı kadar sıcak su ilave edin. Ortalama Pişirin.

Sosu için: Bir kasenin içine  yarım limonu sıkın ve üzerine şekeri, tuzu, unu, toz kırımızı biberi, çekilmiş karabiberi ve 1 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyip karıştırın. Pişirin.

Servis ederken üzerine sarımsaklı yoğurt ve doğranmış dereotunu ekleyin.

Buharda Pişirme Yöntemi

Taze baklayı bilinen yöntemlerden biraz daha farklı pişireceğiz.Taze baklayı ayıklamadan yıkayın ve kurutun. Bir tencerenin içine biraz su koyun üzerine tel süzgeç yerleştirin yada buharda pişirme aparatınız varsa baklaları bunun üzerine koyun ağzını kapatıp buharda biraz pişirin. Daha sonra taze baklayı ayıklayın ve kalın olan kılçıklarını daha kolay bir şekilde çıkarın. Bu ön pişirme yönteminin şöyle bir güzelliği var  taze bakla suya temas etmenden buharda pişecek baklalar piştiğinde tam istediğiniz renkte kararmamış olacak daha sonra yukarıda anlatıldığı gibi sosunu hazırlayın ve çok az pişirin.

Share Button

Posted by admin

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir